CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO
E TEMPI DI CONSERVAZIONE
DEGLI ALIMENTI

Grazie alla procedura del ciclo di sottovuoto, l’aria viene estratta dalle buste di confezionamento, eliminando in modo totale la presenza di ossigeno all’interno. Il cibo, non più a contatto con l’ossigeno, sarà assolutamente al sicuro perché senza ossigeno non vi è proliferazione batterica. Di conseguenza, il cibo dura di più e si allunga notevolmente la shelf-life di ogni prodotto. A seconda del tipo di cibo, si può ottenere una durata maggiore di un terzo, del doppio o addirittura di tre volte tanto rispetto alla normale conservazione in frigorifero.

Il confezionamento sottovuoto è una risorsa indispensabile non solo per organizzare e razionalizzare al massimo una cucina professionale di ristoranti, hotel o catene di catering, ma anche di mense, ospedali, compagnie aeree e tutto ciò che preveda una grande quantità di cibo e un’organizzazione responsabile dei consumi. In questi ambienti diventa necessaria la possibilità di porzionare tutto e grazie alle buste di confezionamento si potrà scegliere la dimensione di porzionamento più appropriata per le proprie esigenze e si potrà preparare in anticipo la cottura e lo stoccaggio del cibo per grandi quantità.

Per il settore domestico il confezionamento sottovuoto è l’unica soluzione per non sprecare gli avanzi di cibo, che può essere riutilizzato in modo sano e sicuro anche svariati giorni dopo la cottura. Quante volte dopo cena rimangono degli avanzi di cui non si sa che fare perché non si vogliono ripresentare il giorno dopo? Besser Vacuum, grazie all’ampia gamma macchine per sottovuoto domestiche, soddisfa le esigenze dei privati, delle famiglie e dei piccoli consumatori, assicurando cibo sano sulle tavole di tutto il mondo e un consumo responsabile e oculato delle risorse alimentari.