ENVASADO AL VACÍO
Y TIEMPOS DE CONSERVACIÓN
DE LOS ALIMENTOS

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El envasado al vacío es la única solución real al problema de la proliferación bacteriana, evitando el desperdicio innecesario de alimentos y un consumo más consciente de los mismos. En la actualidad, en todo el mundo -tanto en la restauración profesional como en el hogar- la gente es más cuidadosa con lo que consume y lo que desecha, y cada vez se presta más atención al uso consciente de los recursos alimentarios y a las máquinas de envasado al vacío de alimentos.

TIEMPOS DE ALMACENAMIENTO
COCINA SOUS-VIDE
VENTAJAS DEL ENVASADO AL VACÍO

POR QUÉ EL ENVASADO AL VACÍO
HACE QUE LOS ALIMENTOS SEAN
MÁS SANOS Y DURADEROS

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Beneficios para la salud

VACÍO Y SEGURIDAD

Gracias al procedimiento de ciclo de vacío, se extrae el aire de las bolsas de envasado, eliminando por completo la presencia de oxígeno en su interior. Los alimentos, al no estar ya en contacto con el oxígeno, serán absolutamente seguros porque sin oxígeno no hay crecimiento bacteriano. Como resultado, los alimentos duran más y la vida útil de cada producto se prolonga considerablemente. Dependiendo del tipo de alimento, se puede conseguir una vida útil de un tercio, el doble o incluso el triple que el almacenamiento refrigerado normal.

Beneficios alimentarios

PORCIONES DE ALIMENTOS

El envasado al vacío es un recurso indispensable no sólo para organizar y racionalizar al máximo una cocina profesional en restaurantes, hoteles o cadenas de restauración, sino también en comedores, hospitales, compañías aéreas y todo lo que implique una gran cantidad de alimentos y una organización responsable del consumo. En estos ambientes es necesario poder racionar todo y gracias a las bolsas de envasado se puede elegir el tamaño de ración más adecuado a las necesidades y se puede preparar con antelación la cocción y el almacenamiento de alimentos para grandes cantidades.

Ventajas económicas

SIN RESIDUOS

Para el sector doméstico, el envasado al vacío es la única solución para no desperdiciar los alimentos sobrantes, que pueden reutilizarse de forma sana y segura incluso varios días después de su cocción. ¿Cuántas veces sobra algo después de la cena y no sabes qué hacer con él porque no quieres que vuelva al día siguiente? Con su amplia gama de envasadoras al vacío domésticas, Besser Vacuum satisface las necesidades de los particulares, las familias y los pequeños consumidores, garantizando una alimentación sana en las mesas de todo el mundo y un consumo responsable y prudente de los recursos alimentarios.

QUÉ ALIMENTOS PUEDEN SER
ALMACENADOS EN BOLSAS AL VACÍO?

Cereales, sus derivados y tubérculos Por ejemplo:
el pan, la pasta, el arroz y otros cereales menores como el maíz, la avena, la cebada, la espelta

Frutas y verduras Por ejemplo:
zanahorias, pimientos, albaricoques, cítricos, fresas, kiwis, tomates, etc.

Leche y productos lácteos Alimentos como:
leche, yogur, productos lácteos y queso

Carne, pescado, huevos y legumbres
Alimentos que contienen proteínas de alta calidad

Todos estos alimentos pueden envasarse al vacío con máquinas de envasado al vacío de alimentos. Obviamente, hay algunos alimentos que pueden envasarse para que duren hasta un año (arroz, café, pasta…), mientras que otros cuya vida útil puede prolongarse sólo unos días envasándolos al vacío (por ejemplo, el queso, las carnes en lonchas, el pan).

TODO PARA LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Y DE LA COCINA SOUS-VIDE

LA ELECCIÓN DE LOS PROFESIONALES DESDE 1997

Calidad «Made in Italy» y máxima seguredad.

Apiracinón externa
Bolsas y rollos
Máquinas de sobremesa

Tiempos de almacenamiento de los alimentos envasados al vacío

ALIMENTOSEMBALAJE ESTÁNDAR (días)EMBALAJE BAJO VACÍO (días)
POLLO315
CARNE DE VACUNO28
MARISCOS27
PAN16
TORTAS515
GALLETAS90365
ARROZ120365
CAFÉ120365
PASTA90365
PASTA FRESCA AL HUEVO28
FRUTAS SECAS3090
FRUTAS FRESCAS815
VERDURAS510
QUESO725
HAMON220

*Los plazos indicados son orientativos y pueden variar en función de la calidad y el estado de los productos.

Nuestras máquinas de envasado al vacío

Aspiracion externas

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