Máquinas de cocción al vacío
Básico
Para ofrecer el máximo rendimiento a profesionales de la cocina sous-vide con necesidades contenidas
Profesional
Tecnología diseñada para garantizar resultados excepcionales optimizando la gestión del trabajo
Soluciones completas para la cocción sous-vide a baja temperatura
Mantener una temperatura estable y precisa, incluso durante cocciones prolongadas, es esencial para obtener resultados de alta calidad organoléptica y garantizar al mismo tiempo la seguridad alimentaria.
Automatiza el trabajo
Programas integrados
Vacook 15 y Vacook Wi-Fi
Programas integrados (10 para Vacook 15 y 30 para Vacook Wi-Fi) que permiten reproducir sus recetas de éxito con sonda al corazón, garantizando cocciones precisas, uniformes y repetibles.
Mantenimiento de las propiedades organolépticas
Prolonga hasta 3 veces la vida útil del producto
Con la cocción al vacío, los alimentos mantienen su color natural y sus propiedades nutritivas: todos los sabores permanecen dentro de la bolsa, así como las vitaminas y las sales minerales.
Los modelos de la Básico
Para ofrecer el máximo rendimiento a profesionales de la cocina sous-vide con necesidades contenidas
±0.18 °F
68°F/203°F
Sfere anti-evaporazione
Neoprene adasivo
Opciones disponibles
-
Básico
Accesorios compatibles
Optimiza la conservación de tus alimentos al vacío con accesorios que permiten alcanzar rápidamente la temperatura de cocción (hasta un 40% más rápido), reduciendo al máximo la dispersión de calor y el consumo energético.
Sonda al corazón
Sonda de medición térmica que, durante la cocción al vacío, alcanza el núcleo del alimento, garantizando una medición de temperatura extremadamente precisa y fiable.
Neopreno
Material gomoso y flexible en tiras adhesivas, aplicado sobre la bolsa al vacío para el uso de la sonda al corazón. Evita la entrada de aire durante la inserción de la sonda y garantiza una excelente estanqueidad del vacío gracias a su resistencia al calor y propiedades aislantes.
Esferas anti-evaporación
Esferas de polietileno anti-evaporación para cocción al vacío, con bolsa apta para lavavajillas. Ideales para recipientes termo-resistentes u ollas, reducen la evaporación del agua durante la cocción.
Los modelos de la Profesional
Tecnología diseñada para garantizar resultados excepcionales optimizando la gestión del trabajo
230 V - 2000 W
230 V - 2000 W
±0.18 °F
±0.18 °F
32.18 °F/203 °F
32.18 °F/203 °F
Sfere anti-evaporazione
Neoprene adasivo
Sonda al cuore
Sfere anti-evaporazione
Neoprene adasivo
Opciones disponibles
-
Profesional
Sonda de corazón
Instrumento profesional diseñado para medir con precisión la temperatura de los alimentos, equipado con una aguja extrafina concebida para penetrar suavemente en el producto sin dañarlo, y provisto de una tapa de seguridad que se coloca al finalizar la medición.
Durante los procesos de cocción al vacío —donde el control térmico es fundamental para garantizar resultados constantes y de alta calidad—, la sonda permite llegar directamente al corazón del alimento, midiendo la temperatura interna con rapidez y precisión.
Neopreno
Las tiras adhesivas aislantes de neopreno, fabricadas con un material gomoso y flexible, están diseñadas para facilitar la medición de la temperatura en el centro del producto envasado al vacío, evitando la entrada de aire durante las fases de inserción y extracción de la sonda.
Las tiras adhesivas de neopreno garantizan una excelente retención del vacío gracias a su elevada resistencia a la humedad y al vapor de agua.