Profesional
Soluciones completas para la cocción sous-vide a baja temperatura
Mantener una temperatura estable y precisa, incluso durante cocciones prolongadas, es esencial para obtener resultados de alta calidad organoléptica y garantizar al mismo tiempo la seguridad alimentaria.
Mantenimiento de las propiedades organolépticas
Prolonga hasta 3 veces la vida útil del producto
Con la cocción al vacío, los alimentos mantienen su color natural y sus propiedades nutritivas: todos los sabores permanecen dentro de la bolsa, así como las vitaminas y las sales minerales.
Automatiza el trabajo
Programas integrados
Vacook 15 y Vacook Wi-Fi
Programas integrados (10 para Vacook 15 y 30 para Vacook Wi-Fi) que permiten reproducir sus recetas de éxito con sonda al corazón, garantizando cocciones precisas, uniformes y repetibles.
Los modelos de la Profesional
Tecnología diseñada para garantizar resultados excepcionales optimizando la gestión del trabajo
230 V - 2000 W
230 V - 2000 W
±0.18 °F
±0.18 °F
32.18 °F/203 °F
32.18 °F/203 °F
Sfere anti-evaporazione
Neoprene adasivo
Sonda al cuore
Sfere anti-evaporazione
Neoprene adasivo
Opciones disponibles
-
Profesional
Accesorios compatibles
Optimiza la conservación de tus alimentos al vacío con accesorios que permiten alcanzar rápidamente la temperatura de cocción (hasta un 40% más rápido), reduciendo al máximo la dispersión de calor y el consumo energético.
Sonda de corazón
Sonda de medición térmica que, durante la cocción al vacío, llega al núcleo del alimento garantizando una medición de la temperatura extremadamente precisa y fiable.
Neopreno
Las tiras adhesivas aislantes de neopreno, fabricadas en un material gomoso y flexible, están diseñadas para facilitar la medición de la temperatura en el centro del producto envasado al vacío, evitando la entrada de aire durante las fases de inserción y extracción de la sonda.
Las tiras adhesivas de neopreno garantizan una excelente estanqueidad al vacío gracias a su elevada resistencia a la humedad y al vapor de agua.
Bandesas antievaporación
Disponibles en capacidades de 5,8 a 28,4 litros, son la solución ideal para las máquinas de vacío de campana. Con el tubo de conexión opcional, se alcanza un 99 % de vacío.