Modelos disponibles
Compara las especificaciones técnicas y las opciones disponibles.
Delight Plus
230 V-50 Hz
±0.18 °F
68°F/203°F
Sfere anti-evaporazione
Neoprene adasivo
Hightlights
Uso doméstico
Modelos compactos ideales para uso doméstico, fáciles de usar y guardar.
Pantalla LCD
Control inmediato y preciso de todas las funciones, uso sencillo e intuitivo.
Funciones integradas
Controles integrados para mayor seguridad y precisión: nivel de agua, temperatura y ajuste de compensación.
Para ofrecer los mejores resultados a usuarios aficionados y profesionales con necesidades contenidas
Este termocirculador de inmersión de acero inoxidable para uso doméstico es ideal para la cocción sous-vide a baja temperatura. Ergonómico y fácil de usar, es apto para todos los recipientes termorresistentes con capacidad de hasta 25 litros.
Mantenimiento de las propiedades organolépticas
Prolonga hasta 3 veces la vida útil del producto
Con la cocción al vacío, los alimentos mantienen su color natural y sus propiedades nutritivas: todos los sabores permanecen dentro de la bolsa, así como las vitaminas y las sales minerales.
Monitorización inteligente
Funciones integradas para un control preciso y seguro
Sistema integrado con aviso de nivel mínimo de agua, alarma de temperatura alcanzada y ajuste de offset para un control térmico preciso.
Datos técnicos
Dimensiones máquina
Peso
Consumo
Número de programas
Voltaje
230 V-50 Hz
Segunda barra de soldadura
Estante inclinado para líquidos
Vacuómetro
Preparación para vacío en bandejas GN
Capacidad máxima (litros)
Resolución de temperatura
±0.18 °F
Rango de temperatura
68°F/203°F
Aviso nivel mínimo de agua
Inicio diferido
Alarma de temperatura de cocción
Offset de control de temperatura
Accesorios
Sfere anti-evaporazione
Neoprene adasivo
Sonda de corazón
Instrumento profesional diseñado para medir con precisión la temperatura de los alimentos, equipado con una aguja extrafina concebida para penetrar suavemente en el producto sin dañarlo, y provisto de una tapa de seguridad que se coloca al finalizar la medición.
Durante los procesos de cocción al vacío —donde el control térmico es fundamental para garantizar resultados constantes y de alta calidad—, la sonda permite llegar directamente al corazón del alimento, midiendo la temperatura interna con rapidez y precisión.
Neopreno
Las tiras adhesivas aislantes de neopreno, fabricadas con un material gomoso y flexible, están diseñadas para facilitar la medición de la temperatura en el centro del producto envasado al vacío, evitando la entrada de aire durante las fases de inserción y extracción de la sonda.
Las tiras adhesivas de neopreno garantizan una excelente retención del vacío gracias a su elevada resistencia a la humedad y al vapor de agua.
Bandesas antievaporación
Acero inoxidable
Resistentes y fabricadas íntegramente en acero inoxidable, las bandejas GN están equipadas con una tapa con juntas herméticas y una válvula de descompresión que garantizan la frescura de los alimentos hasta cuatro veces más tiempo.
Disponibles en capacidades de 5,8 a 28,4 litros, son la solución ideal para las máquinas de vacío de campana. Con el tubo de conexión opcional, se alcanza un 99 % de vacío.
Accesorios compatibles
Optimiza la cocción de tus alimentos al vacío con accesorios que permiten alcanzar rápidamente la temperatura de cocción (hasta un 40% más rápido), reduciendo al máximo la dispersión de calor y el consumo energético.
Bandesas antievaporación
3 modelos disponibles con 100, 150 o 200 h
Acero inoxidable
Disponibles en capacidades de 5,8 a 28,4 litros, son la solución ideal para las máquinas de vacío de campana. Con el tubo de conexión opcional, se alcanza un 99 % de vacío.
Neopreno
Excelente retención del vacío
100 % reciclable
Las tiras adhesivas aislantes de neopreno, fabricadas en un material gomoso y flexible, están diseñadas para facilitar la medición de la temperatura en el centro del producto envasado al vacío, evitando la entrada de aire durante las fases de inserción y extracción de la sonda.
Las tiras adhesivas de neopreno garantizan una excelente estanqueidad al vacío gracias a su elevada resistencia a la humedad y al vapor de agua.
Delight Plus
Preguntas frecuentes
Al eliminar el aire de la bolsa, se elimina el oxígeno. Esto provoca que la carne roja se oscurezca y adquiera un color marrón intenso, sin afectar su calidad ni su sabor. Para recuperar el color original, basta con abrir la bolsa y dejar la carne al aire durante unos minutos.
No se recomienda reutilizarlas debido a posibles residuos o humedad que comprometen la higiene y la calidad del vacío. Si la bolsa está completamente limpia, puede reutilizarse.
Los métodos más adecuados incluyen la inmersión en baño termostatado con un termocirculador o la cocción en horno de vapor a baja temperatura (hasta 115°C).
Se pueden conservar todos los alimentos, excepto aquellos que tienden a fermentar en ausencia de oxígeno (como patatas, aguacate, etc.). Además, es fundamental asegurarse de que la zona de sellado de la bolsa esté completamente seca antes de iniciar el ciclo de vacío.
Prácticamente todos los alimentos pueden cocinarse sous-vide; sin embargo, carnes, pescados, verduras, frutas y huevos ofrecen resultados especialmente óptimos. Las salsas resultan homogéneas y bien emulsionadas.