Modelos disponibles
Compara las especificaciones técnicas y las opciones disponibles.
Zenith 53
Hightlights
Pantalla táctil
Pantalla táctil de 7" con iconos animados, que simplifica el uso y el control.
Autodiagnóstico
Comprueba el funcionamiento de la máquina, garantizando un rendimiento constante y fiabilidad.
Funciones guiadas
Funciones guiadas como marinado, infusión y limpieza de mariscos.
Uso manual
Ajuste del nivel de vacío, porcentaje de gas y aire suave.
Conservación y sous-vide
En solo 3 pasos puedes realizar cualquier operación y acceder a una serie de programas predefinidos.
Vacío suave y control de líquidos
Gestión delicada del vacío, protege los productos y evita derrames.
Precisión y versatilidad en el vacío a baja temperatura
Con solo tres sencillos pasos es posible realizar cualquier operación de forma rápida y precisa. El diseño innovador se combina con soluciones prácticas como el soporte directo, la barra de contraste desmontable y la fácil limpieza, mientras que el funcionamiento silencioso y el sistema Soft Air de serie garantizan confort, control y resultados profesionales en cada fase del trabajo.
Interfaz intuitiva
Pantalla
táctil de 7"
Diseñada para ofrecer
un control preciso e intuitivo
Con solo tres pasos, el funcionamiento es inmediato y preciso, gracias a un sistema que combina una pantalla con iconos animados y una interfaz intuitiva diseñada para garantizar facilidad de uso y fiabilidad operativa.
Autodiagnóstico y mantenimiento
Fiabilidad y soporte continuo
Soporte directo
Actualizaciones en tiempo real
Las funciones de autodiagnóstico y mantenimiento, las actualizaciones en tiempo real y el soporte directo garantizan la fiabilidad operativa y la continuidad de uso a lo largo del tiempo.
Uso manual
Permite ajustar el nivel de vacío, activar funciones delicadas como soft vacuum y control de líquidos, y configurar el porcentaje de gas y soft air. Un único control permite personalizar todos los parámetros sin renunciar al uso tradicional de la máquina de vacío.
Mejora el rendimiento de las materias primas
Funcionalidades
integradas
Reduce los tiempos de procesamiento
La línea Touch incorpora funciones guiadas como marinado, infusión y limpieza de moluscos, que garantizan máxima precisión y rapidez. Funciones como vacío en bandejas y tarros, desgasificación y ablandamiento optimizan los procesos y garantizan altos estándares de calidad.
Programas estándar
Conservación
y sous-vide
Todo en 3 pasos
La línea Touch está diseñada para ofrecer resultados de alta calidad en la conservación y cocción sous-vide en entornos profesionales, gracias a una serie de programas predefinidos.
Datos técnicos
Dimensiones máquina
Peso
Consumo
Voltaje
Bomba de baño de aceite
Dimensiones de la cámara
Barra de soldadura
Segunda barra de soldadura
Estante inclinado para líquidos
Vacuómetro
Barra de corte de sobrante
Barra de doble sellado
Sensor de vacío
Soft Air
Preparación para vacío en bandejas GN
Accesorios
Higiene garantizada
Fácil limpieza
Cámara interior de acero inoxidable (AISI 304) estampada y redondeada, fabricada en una sola pieza, sin juntas ni soldaduras en las paredes, diseñada específicamente para facilitar las operaciones de limpieza e higiene y garantizar una mayor resistencia y flexibilidad durante el ciclo de vacío.
Mantenimiento simplificado
Para una larga vida útil
Programa innovador que activa 10 ciclos consecutivos de vacío que disuelven los residuos densos que quedan en el interior de la bomba y hacen que el aceite fluya mejor.
Permite reducir el consumo energético y aumentar la vida útil media del aceite, garantizando la limpieza automática de la bomba de vacío.
Tecnológicas, eficientes, fiables
Nuestras líneas de campanas con carro representan lo mejor en cuanto a funcionalidad y fiabilidad. Están equipadas con una carrocería basculante de acero inoxidable (AISI 304), con soldaduras de serie más anchas que las habituales en el mercado (5 mm), barra de soldadura inalámbrica y cubeta estampada y redondeada para facilitar las operaciones de limpieza y mantenimiento.
Plano inclinado para líquidos
Evita la aspiración accidental de líquidos o humedad por parte de la bomba de baño de aceite, lo que garantiza una aspiración eficaz del aire sin obstrucciones y asegura un rendimiento óptimo.
Al utilizar bolsas lo suficientemente altas e inclinarlas, se reduce drásticamente el riesgo de que los líquidos contaminen la bomba, lo que prolonga la vida útil de la máquina de vacío.
Bandejas Gastronorm y tubo de aspiración
Acero inoxidable
Resistentes y fabricadas íntegramente en acero inoxidable, las bandejas GN cuentan con una tapa con juntas herméticas y una válvula de descompresión que garantizan la frescura de los alimentos hasta cuatro veces más tiempo.
Disponibles en capacidades de 5,8 a 28,4 litros, son la solución ideal para las máquinas de vacío de campana. Con el tubo de conexión opcional, se alcanza un 99 % de vacío.
Personaliza tu máquina
Las máquinas de vacío de campana Besser Vacuum, diseñadas con soluciones técnicas para garantizar durabilidad y fiabilidad a lo largo del tiempo, ofrecen la posibilidad de ampliarse con opciones adicionales.
Sellado aún más seguro
Barra de doble sellado
Doble línea de sellado
Ideal para usos intensivos
La barra de doble sellado permite realizar dos líneas de sellado paralelas en la bolsa, garantizando un cierre más resistente y fiable. Esta solución es ideal para trabajos intensivos y para alimentos con presencia de líquidos, asegurando una mayor seguridad durante el envasado y la conservación.
Corte preciso y limpio
Barra de corte de sobrante
Corte automático del material sobrante
Envases más limpios y profesionales
Permite el corte automático del exceso de bolsa después del sellado, mejorando la presentación del producto y optimizando los tiempos de envasado. Garantiza un acabado preciso y profesional, reduciendo el desperdicio de material y simplificando las operaciones de embalaje.
Conservación en atmósfera modificada
Gas flush
(ATM)
Inyección de gas protector
Ideal para productos delicados y frágiles
Prolonga la vida útil de los productos frescos y de los alimentos altamente perecederos en atmósfera modificada (ATM). El sistema sustituye el aire alrededor del alimento por una mezcla gaseosa controlada, preservando el estado de frescura inicial del producto durante un periodo prolongado.
Zenith 53
Preguntas frecuentes
El doble sellado mejora la resistencia del cierre, especialmente en determinados materiales o en condiciones de uso intensivo.
Ambos tipos de bolsas están fabricados con el mismo material (PA/PE), pero con diferentes espesores. Las bolsas lisas están disponibles en varios espesores (70, 90 y 140 micras), mientras que las gofradas suelen estar disponibles en 90 micras. Las bolsas lisas están indicadas para máquinas de campana, mientras que las gofradas se utilizan en máquinas de aspiración externa.
Sí. La conservación al vacío, tanto en refrigeración como en congelación, prolonga la vida útil del producto en comparación con la conservación tradicional. La duración depende del tipo de alimento, su estado (fresco, cocinado, etc.) y su calidad.
Sí, está disponible como opción o configuración en varios modelos. Contáctanos para más información.