MÁQUINAS DE COCCIÓN AL VACÍO
SOLUCIONES COMPLETAS PARA LA COCINA AL VACÍO
Para una cocción precisa, uniforme y perfectamente replicable
Una amplia gama de productos de alta calidad para obtener los mejores resultados en la cocción al vacío a baja temperatura, en casa así como en las cocinas profesionales más avanzadas.
Tecnologías eficaces y fiables para grandes resultados.
Tecnologías eficaces y fiables para grandes resultados.
Cada máquina de Besser Vacuum pasa por estrictos controles de calidad llevados a cabo por nuestros técnicos especializados, para asegurar siempre la máxima eficiencia y fiabilidad.
Línea BASIC
Máquinas diseñadas para ofrecer el máximo a los que cocinan al vacío como pasatiempo o para los profesionales con necesidades limitadas.
Línea PROFESIONAL
Circuladores de calor para cocción profesional al vacío, diseñados para hacer frente a grandes volúmenes de trabajo garantizando consistencia y precisión en los resultados. Tecnológicamente avanzado, desarrollado para ahorrar tiempo y ofrecer, incluso en movilidad, el máximo control sobre los procesos de cocción
VACOOK 15
Máquina para cocina al vacío profesional, fiable y duradera. Estructura de acero inoxidable (AISI 304), pantalla para mostrar el tiempo de cocción y la temperatura del agua, 10 programas integrados para reproducir sus recetas favoritas y de éxito, con sonda al corazón para una cocción precisa, uniforme y reproducible. Es ideal para todos los recipientes resistentes al calor capaces de contener hasta 50 litros.
VACOOK WI-FI
Cocina al vacío profesional para cocinar a baja temperatura, fiable y resistente. Cuerpo de acero inoxidable (Aisi 304), pantalla para mostrar el tiempo de cocción y la temperatura del agua, 10 programas integrados para reproducir sus recetas de éxito con sonda de núcleo para una cocción precisa, uniforme y reproducible. Es adecuado para todos los recipientes resistentes al calor de hasta 50l.
ACCESORIOS
SONDA AL CORAZÓN
Instrumento de detección de la temperatura de los alimentos, compuesto por una aguja extra fina y un protector de seguridad aplicable una vez terminada la detección. Durante los procesos de cocción al vacío, la sonda le permite llegar directamente al corazón del producto, lo que garantiza una medición precisa y puntual.
ESFERAS
Esferas en polietileno anti-evaporación para cocción al vacío, contenidas en una práctica bolsas que permite recogerlas y lavarlas en lavavajillas. Son adecuadas para recipientes profesionales resistentes al calor u ollas: evitan la evaporación del agua durante la fase de cocción de los alimentos. Permiten alcanzar rápidamente la temperatura de cocción (hasta un 40% más rápido que sin esferas), limitando al máximo la pérdida de calor y el consumo de energía. Producidas con material no tóxico, BPA FREE, resisten a altas temperaturas y reutilizables para varios procesos de cocción.
CINTA DE NEOPRENO
Material gomoso y flexible disponible en tiras de doble cara. Se fija a la bolsa de vacío en caso de detección de temperatura mediante una sonda al corazón, evita la entrada de aire durante las fases de inserción y extracción de la sonda. Garantiza una excelente barrera al vacío gracias a una alta resistencia al calor y una capacidad de aislamiento comprobada.
Para saber más
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En la sección de preguntas frecuentes (FAQ) encuentras respuestas que te ayudarán con informaciones sobre las máquinas, su uso y limpieza, consejos útiles y mucho más.
