Macchine per cottura sous-vide
Basic
Per offrire il massimo a chi cucina sottovuoto per professionisti con esigenze contenute
Professional
Tecnologia per garantire risultati eccezionali ottimizzando la gestione del lavoro
Soluzioni complete per la cottura sottovuoto a bassa temperatura
Mantenere una temperatura stabile e precisa anche durante le cotture più prolungate è essenziale per ottenere risultati di alta qualità organolettica e garantire al tempo stesso la sicurezza degli alimenti.
Automatizza il lavoro
Programmi integrati
Vacook 15 e Vacook Wi-Fi
Programmi integrati (10 per Vacook 15 e 30 per Vacook Wi-Fi) per riprodurre le vostre ricette di successo con sonda al cuore, garantendo cotture precise, uniformi e riproducibili.
Mantenimento proprietà organolettiche
Prolunga fino a 3 volte la durata di conservazione del prodotto
Con la cottura sottovuoto, gli alimenti mantengono il loro colore naturale e le loro proprietà nutritive: tutti i sapori restano all’interno della busta, così come tutte le vitamine e i sali minerali.
I modelli della Basic
Per offrire il massimo a chi cucina sottovuoto per professionisti con esigenze contenute
±0.18 °F
68°F/203°F
Sfere anti-evaporazione
Neoprene adasivo
Opzioni disponibili
-
Basic
Accessori compatibili
Ottimizza la cottura dei tuoi alimenti sottovuoto con accessori che consentono il rapido raggiungimento della temperatura di cottura (fino al 40% più veloce), limitando al massimo la dispersione di calore e il dispendio energetico.
Sonda al cuore
Sonda di misurazione termica che, durante la cottura sottovuoto, raggiunge il nucleo dell’alimento garantendo una rilevazione della temperatura estremamente precisa e affidabile.
Neoprene
Materiale gommoso e flessibile in strisce adesive, applicato sulla busta sottovuoto per l’uso della sonda al cuore. Impedisce l’ingresso d’aria durante l’inserimento della sonda e assicura un’ottima tenuta del vuoto grazie alla resistenza al calore e alle proprietà isolanti.
Sfere anti-evaporazione
Sfere in polietilene anti-evaporazione per cottura sottovuoto, con sacchetto lavabile in lavastoviglie. Ideali per contenitori termo-resistenti o pentole, riducono l’evaporazione dell’acqua durante la cottura.
I modelli della Professional
Tecnologia per garantire risultati eccezionali ottimizzando la gestione del lavoro
230 V - 2000 W
230 V - 2000 W
±0.18 °F
±0.18 °F
32.18 °F/203 °F
32.18 °F/203 °F
Sfere anti-evaporazione
Neoprene adasivo
Sonda al cuore
Sfere anti-evaporazione
Neoprene adasivo
Opzioni disponibili
-
Professional
Sonda al cuore
Strumento professionale dedicato alla rilevazione accurata della temperatura degli alimenti, dotato di un ago extra-fine progettato per penetrare delicatamente nel prodotto senza danneggiarlo, e completo di cappuccio di sicurezza da applicare al termine della misurazione.
Durante i processi di cottura sottovuoto – dove il controllo termico è fondamentale per garantire risultati costanti e di alta qualità – la sonda permette di raggiungere direttamente il cuore dell’alimento, misurando la temperatura interna con rapidità e precisione.
Neoprene
Le strisce adesive isolanti Neoprene, realizzate in materiale gommoso e flessibile, sono pensate per agevolare la fase di rilevamento di temperatura al cuore del prodotto messo in sottovuoto evitando l’ingresso dell’aria durante le fasi di inserimento ed estrazione della sonda.
Le strisce adesive in Neoprene garantiscono un’ottima tenuta del vuoto grazie alla elevata resistenza ad umidità e vapore acqueo.