Professional
Soluzioni complete per la cottura sottovuoto a bassa temperatura
Mantenere una temperatura stabile e precisa anche durante le cotture più prolungate è essenziale per ottenere risultati di alta qualità organolettica e garantire al tempo stesso la sicurezza degli alimenti.
Mantenimento proprietà organolettiche
Prolunga fino a 3 volte la durata di conservazione del prodotto
Con la cottura sottovuoto, gli alimenti mantengono il loro colore naturale e le loro proprietà nutritive: tutti i sapori restano all’interno della busta, così come tutte le vitamine e i sali minerali.
Automatizza il lavoro
Programmi integrati
Vacook 15 e Vacook Wi-Fi
Programmi integrati (10 per Vacook 15 e 30 per Vacook Wi-Fi) per riprodurre le vostre ricette di successo con sonda al cuore, garantendo cotture precise, uniformi e riproducibili.
I modelli della Professional
Tecnologia per garantire risultati eccezionali ottimizzando la gestione del lavoro
230 V - 2000 W
230 V - 2000 W
±0.18 °F
±0.18 °F
32.18 °F/203 °F
32.18 °F/203 °F
Sfere anti-evaporazione
Neoprene adasivo
Sonda al cuore
Sfere anti-evaporazione
Neoprene adasivo
Opzioni disponibili
-
Professional
Accessori compatibili
Ottimizza la cottura dei tuoi alimenti sottovuoto con accessori che consentono il rapido raggiungimento della temperatura di cottura (fino al 40% più veloce), limitando al massimo la dispersione di calore e il dispendio energetico.
Sonda al cuore
Sonda di misurazione termica che, durante la cottura sottovuoto, raggiunge il nucleo dell’alimento garantendo una rilevazione della temperatura estremamente precisa e affidabile.
Neoprene
Le strisce adesive isolanti Neoprene, realizzate in materiale gommoso e flessibile, sono pensate per agevolare la fase di rilevamento di temperatura al cuore del prodotto messo in sottovuoto evitando l’ingresso dell’aria durante le fasi di inserimento ed estrazione della sonda.
Le strisce adesive in Neoprene garantiscono un’ottima tenuta del vuoto grazie alla elevata resistenza ad umidità e vapore acqueo.
Sfere anti-evaporazione
Disponibili in capienze da 5,8 a 28,4 litri, sono la soluzione ideale per le macchine sottovuoto a campana. Con l’opzionale tubo di collegamento, raggiungi il 99% di vuoto.