TEMPS DE MISE SOUS
VIDE ET DE CONSERVATION
DES ALIMENTS
L’emballage sous vide est la seule véritable solution au problème de la prolifération bactérienne, permettant d’éviter le gaspillage alimentaire inutile et une consommation plus consciente des aliments. Aujourd’hui, partout dans le monde – dans la restauration professionnelle comme à la maison – les gens font plus attention à ce qu’ils consomment et à ce qu’ils jettent, avec une attention croissante pour l’utilisation consciente des ressources alimentaires et des machines d’emballage sous vide des aliments.
PARCE QUE L’EMBALLAGE SOUS VIDE REND LES ALIMENTS
PLUS SAINS ET PLUS DURABLES
Avantages pour la santé
SOUS VIDE ET SÉCURITÉ
Grâce à la procédure du cycle sous vide, l’air est extrait des sacs d’emballage, éliminant complètement la présence d’oxygène à l’intérieur. Les aliments, qui ne sont plus en contact avec l’oxygène, seront absolument sûrs car sans oxygène, il n’y a pas de croissance bactérienne. Par conséquent, les aliments durent plus longtemps et la durée de conservation de chaque produit est considérablement allongée. Selon le type d’aliment, il peut durer jusqu’à un tiers, un double ou même trois fois plus longtemps que le stockage réfrigéré normal.
Prestations alimentaires
PORTIONNEMENT DES ALIMENTS
L’emballage sous vide est une ressource indispensable non seulement pour l’organisation et la rationalisation des cuisines professionnelles des restaurants, des hôtels ou des chaînes de restauration, mais aussi pour les cantines, les hôpitaux, les compagnies aériennes et tout ce qui implique de grandes quantités de nourriture et une organisation responsable de la consommation. Dans ces environnements, il est nécessaire de pouvoir tout portionner et grâce aux sacs d’emballage, vous pouvez choisir la taille de portion la plus appropriée à vos besoins et vous pouvez préparer à l’avance la cuisson et le stockage des aliments pour de grandes quantités.
Avantages économiques
RÉDUIRE LES DÉCHETS
Pour le secteur des ménages, l’emballage sous vide est la seule solution pour ne pas gaspiller les restes de nourriture, qui peuvent être réutilisés de manière saine et sûre même plusieurs jours après la cuisson. Combien de fois y a-t-il des restes après le dîner dont vous ne savez pas quoi faire parce que vous ne voulez pas les récupérer le lendemain? Avec sa large gamme de machines à emballer sous vide domestiques, Besser Vacuum répond aux besoins des particuliers, des familles et des petits consommateurs, garantissant une alimentation saine sur les tables du monde entier et une consommation responsable et prudente des ressources alimentaires.
QUELS ALIMENTS PEUVENT ÊTRE CONSERVÉS
DANS DES SACS SOUS VIDE?
Céréales, leurs dérivés et tubercules
par exemple, le pain, les pâtes, le riz et d’autres céréales mineures telles que le maïs, l’avoine, l’orge et l’épeautre.
Fruits et légumes
Par exemple : carottes, poivrons, abricots, agrumes, fraises, kiwis, tomates, etc.
Lait et produits laitiers
Aliments tels que : lait, yaourt, produits laitiers et fromage.
Viande, poisson, œufs et légumineuses
Aliments contenant des protéines de haute qualité
Tous ces aliments peuvent être mis sous vide à l’aide de machines sous vide pour aliments. Évidemment, il existe des aliments qui peuvent être emballés pour durer jusqu’à un an (riz, café, pâtes…), tandis que d’autres dont la durée de conservation ne peut être prolongée que de quelques jours grâce à l’emballage sous vide (fromage, charcuterie, pain ou viande).
Durée de conservation des denrées alimentaires emballées sous vide
| ALIMENTS | EMBALLAGE STANDARD (jours) | EMBALLAGE SOUS VIDE (jours) |
| POULET | 3 | 15 |
| BOEUF | 2 | 8 |
| FRUITS DE MER | 2 | 7 |
| PAIN | 1 | 6 |
| GÂTEAUX | 5 | 15 |
| BISCUITS | 90 | 365 |
| RICE | 120 | 365 |
| CAFÉ | 120 | 365 |
| PASTA | 90 | 365 |
| FRUIT CONDUIT | 30 | 90 |
| FRUITS FRAIS | 8 | 15 |
| LÉGUMES | 5 | 10 |
| FROMAGE | 7 | 25 |
| JAMBON | 2 | 20 |
*I tempi sopra indicati sono assolutamente indicativi e possono variare in base alla qualità e stato di conservazione dei prodotti.
