Gamme Touch
Précision et polyvalence dans la cuisson sous vide à basse température
En seulement trois étapes simples, vous pouvez réaliser n'importe quelle opération avec rapidité et précision. Son design innovant s'accompagne de solutions pratiques telles que le support direct, la barre de contraste amovible et un nettoyage facile, tandis que son fonctionnement silencieux et la fonction Soft Air de série garantissent confort, maîtrise et résultats professionnels à chaque étape du travail.
Interface intuitive
Écran tactile 7"
Conçue pour offrir un
contrôle précis et intuitif
En seulement trois étapes, l’utilisation est immédiate et précise, grâce à un système qui associe un écran avec icônes animées et une interface intuitive conçue pour garantir simplicité et fiabilité d’utilisation.
Autodiagnostic et maintenance
Fiabilité et support continu
Support direct
Mises à jour en direct
Des fonctions d’ autodiagnostic et de maintenance, des mises à jour gratuites en temps réel et un support direct garantissent la fiabilité opérationnelle et la continuité d’utilisation dans le temps.
Utilisation manuelle
Vous pouvez régler le niveau de vide, activer des fonctions délicates comme soft vacuum et contrôle des liquides, définir le pourcentage de gaz et de soft air. Avec un seul bouton, personnalisez facilement chaque paramètre, sans renoncer à l’utilisation traditionnelle de la machine sous vide.
Programmes de série
Conservation et sous-vide
Tout en 3 étapes
Notre ligne Touch est conçue pour rendre accessibles des résultats de qualité supérieure dans la conservation et la cuisson sous-vide des aliments en contexte professionnel, grâce à la possibilité d’accéder à une série de programmes déjà définis.
Améliore le rendement des matières premières
Fonctionnalités intégrées
Réduit les temps de traitement
La ligne Touch dispose de fonctions supplémentaires guidées telles que marinade, infusion et nettoyage des mollusques, qui garantissent une précision et une rapidité maximales. Grâce au vide en bacs et en bocaux, au dégazage et à l’attendrissage, elle optimise les processus et garantit des standards de qualité élevés.
Les modèles de la Gamme Touch
Machines sous vide pour tirer le meilleur parti de la cuisson sous vide à basse température et pour vos emballages sous vide professionnels.
Options disponibles
-
Gamme Touch
Personnalisez votre voiture
Les machines à cloche Besser Vacuum, conçues avec des solutions techniques garantissant durabilité et fiabilité à long terme, peuvent être équipées d'options supplémentaires.
Barre à double soudure
La barre à double soudure permet de réaliser deux lignes de scellage parallèles sur le sachet, garantissant une fermeture plus résistante et fiable. Cette solution est idéale pour les utilisations intensives et pour les aliments contenant des liquides, assurant une sécurité accrue pendant le conditionnement et la conservation.
Barre de coupe des chutes
Permet la coupe automatique de l’excédent de sachet après la soudure, améliorant la présentation du produit et optimisant les temps de conditionnement. Garantit une finition précise et professionnelle, réduit les gaspillages de matériau et simplifie les opérations d’emballage.
Bacs Gastronorm et tuyau d’aspiration
Disponibles dans des capacités de 5,8 à 28,4 litres, ils constituent la solution idéale pour les machines sous vide à cloche. Avec le tuyau de raccordement en option, vous atteignez 99 % de vide.
Gas flush (ATM)
Prolonge la durée de conservation des produits frais et des aliments facilement périssables en atmosphère ATM. Le système remplace l’air autour de l’aliment par une composition gazeuse différente, garantissant le maintien de l’état de fraîcheur initial du produit pendant une période prolongée.
Plan incliné pour liquides
Évite l’aspiration accidentelle de liquides ou d’humidité par la pompe à bain d’huile, assurant une aspiration de l’air efficace, sans obstruction, et garantissant un rendement optimal.
En utilisant des sachets suffisamment hauts et en inclinant le sachet, le risque de contamination de la pompe par les liquides est considérablement réduit, prolongeant ainsi la durée de vie de la machine sous vide.
Bacs Gastronorm et tuyau d’aspiration
Acier inoxydable
Résistants et entièrement fabriqués en acier inoxydable, les bacs GN sont équipés d’un couvercle avec joints hermétiques et d’une valve de décompression, qui préservent la fraîcheur des aliments jusqu’à 4 fois plus longtemps.
Disponibles dans des capacités de 5,8 à 28,4 litres, ils constituent la solution idéale pour les machines sous vide à cloche. Avec le tuyau de raccordement en option, vous atteignez 99 % de vide.
Plan incliné pour liquides
Évite l’aspiration accidentelle de liquides ou d’humidité par la pompe à bain d’huile, assurant une aspiration de l’air efficace, sans obstruction, et garantissant un rendement optimal.
En utilisant des sachets suffisamment hauts et en inclinant le sachet, le risque de contamination de la pompe par les liquides est considérablement réduit, prolongeant ainsi la durée de vie de la machine sous vide.