Modèles disponibles
Comparez les spécifications techniques et les options disponibles.
Midi
230 V-50 Hz
Hightlights
Automatiques
Fonctionnement automatique pour un contrôle précis et une grande simplicité d’utilisation.
Usage semi-professionnel
Modèles compacts idéaux pour un usage semi-professionnel, faciles à utiliser et à ranger.
Pompe à haut vide
Pompe à haut vide pour des performances rapides, profondes et efficaces.
Soudure personnalisée
Double soudure et soudure bi-active pour les applications les plus exigeantes.
Prédisposition au vide en bocaux
Mise sous vide directe en bocaux pour une gestion plus pratique.
Le TOP de l’aspiration externe
Les machines sous vide de la ligne INOX TOP sont les machines à aspiration externe les plus robustes, puissantes et fiables. Grâce au vacuomètre et au filtre anti-humidité, elles permettent un meilleur contrôle des cycles de vide et une longue durée de vie.
Réglage de la température et du temps de soudure
La température et le temps de soudure sont réglables, permettant d’adapter le processus de conditionnement à différents types de films et de matériaux afin d’obtenir une fermeture hermétique.
Un vide de qualité supérieure
Résultats de qualité
Conservation sûre pour vos aliments,
même à la maison
Maintenir une température précise, même lors des cuissons les plus longues, est essentiel pour obtenir une haute qualité organoleptique et garantir la sécurité des aliments.
Vide en bocaux
Idéal pour les conserves, les ingrédients délicats et les préparations longue conservation
La fonction “vide en bocaux” permet d’extraire l’air des contenants rigides au moyen d’adaptateurs spécifiques, garantissant une conservation plus longue et plus sûre sans altérer la structure ni la qualité des aliments.
Détails techniques
Dimensions de la machine
Poids
Consommation
Tension
230 V-50 Hz
Pompe à bain d’huile
Barre de soudure
Deuxième barre de soudure
Plan incliné pour liquides
Vacuomètre
Prédisposition vide pour bacs GN
Mise sous vide en bocaux
Soudure sachets de cuisson
Alerte niveau d’eau minimum
Démarrage différé
Alarme température de cuisson
Offset contrôle température
Sachets compatibles
Grâce à la barre de soudure supplémentaire, il est possible de conditionner un plus grand nombre de sachets simultanément, pour un processus plus efficace et plus rapide au cours du même cycle de vide.
Cette machine est conçue pour fonctionner avec des sachets gaufrés, caractérisés par une texture de surface spéciale qui facilite l’extraction de l’air pendant le processus de mise sous vide. La structure gaufrée crée des microcanaux permettant à la pompe d’aspirer l’air de manière plus efficace et uniforme, garantissant un scellage hermétique et une conservation optimale des aliments.
Bandes absorbantes
Bandes absorbantes conçues pour les aliments humides, comme la viande et le poisson, qui pourraient salir le sachet et compromettre la soudure lors du conditionnement sous vide. Grâce à leur fort pouvoir absorbant, elles préservent le vide et assurent une fermeture parfaite.
Sachets et rouleaux gaufrés
Performances renforcées et compostables
Transparents et disponibles en différents grammages et formats, les sachets gaufrés sont idéals pour conditionner sous vide des produits solides, liquides et délicats.
Midi
Questions fréquentes
La double soudure augmente l’étanchéité sur certains matériaux ou dans des conditions d’utilisation intensive.
La conservation sous vide, au réfrigérateur comme au congélateur, augmente la durée de vie du produit par rapport à une conservation normale. Cette augmentation dépend du type de produit, de son état (frais, cuit, etc.) et de sa qualité.
Il est possible de conditionner des liquides dans des sachets avec une machine à cloche. Les machines à aspiration externe ne permettent pas de conserver des liquides à l’intérieur des sachets ; il est toutefois possible de les conserver dans les récipients sous vide pratiques et dédiés Besser Vacuum.
Besser Vacuum déconseille la réutilisation des sachets, car des résidus alimentaires ou de l’humidité peuvent rester à l’intérieur du sachet : cela est défavorable tant du point de vue de l’hygiène que de la qualité du vide. Si le sachet est parfaitement propre et exempt de résidus, il est possible de le réutiliser.