Modèles disponibles
Comparez les spécifications techniques et les options disponibles.
Mini
230 V-50 Hz
Hightlights
Automatiques
Fonctionnement automatique pour un contrôle précis et une grande simplicité d’utilisation.
Usage semi-professionnel
Modèles compacts idéaux pour un usage semi-professionnel, faciles à utiliser et à ranger.
Pompe à haut vide
Pompe à haut vide pour des performances rapides, profondes et efficaces.
Soudure personnalisée
Double soudure et soudure bi-active pour les applications les plus exigeantes.
Prédisposition au vide en bocaux
Mise sous vide directe en bocaux pour une gestion plus pratique.
Le TOP de l’aspiration externe
Les machines sous vide de la ligne INOX TOP sont les machines à aspiration externe les plus robustes, puissantes et fiables. Grâce au vacuomètre et au filtre anti-humidité, elles permettent un meilleur contrôle des cycles de vide et une longue durée de vie.
Réglage de la température et du temps de soudure
La température et le temps de soudure sont réglables, permettant d’adapter le processus de conditionnement à différents types de films et de matériaux afin d’obtenir une fermeture hermétique.
Un vide de qualité supérieure
Résultats de qualité
Conservation sûre pour vos aliments,
même à la maison
Maintenir une température précise, même lors des cuissons les plus longues, est essentiel pour obtenir une haute qualité organoleptique et garantir la sécurité des aliments.
Vide en bocaux
Idéal pour les conserves, les ingrédients délicats et les préparations longue conservation
La fonction “vide en bocaux” permet d’extraire l’air des contenants rigides au moyen d’adaptateurs spécifiques, garantissant une conservation plus longue et plus sûre sans altérer la structure ni la qualité des aliments.
Détails techniques
Dimensions de la machine
Poids
Consommation
Tension
230 V-50 Hz
Pompe à bain d’huile
Barre de soudure
Deuxième barre de soudure
Plan incliné pour liquides
Vacuomètre
Prédisposition vide pour bacs GN
Mise sous vide en bocaux
Soudure sachets de cuisson
Alerte niveau d’eau minimum
Démarrage différé
Alarme température de cuisson
Offset contrôle température
Cette machine est conçue pour fonctionner avec des sachets gaufrés, caractérisés par une texture de surface spéciale qui facilite l’extraction de l’air pendant le processus de mise sous vide. La structure gaufrée crée des microcanaux permettant à la pompe d’aspirer l’air de manière plus efficace et uniforme, garantissant un scellage hermétique et une conservation optimale des aliments.
Sachets et rouleaux gaufrés
Performances renforcées et compostables
Transparents et disponibles en différents grammages et formats, les sachets gaufrés sont idéals pour conditionner sous vide des produits solides, liquides et délicats.
Bandes absorbantes
Bandes absorbantes conçues pour les aliments humides, comme la viande et le poisson, qui pourraient salir le sachet et compromettre la soudure lors du conditionnement sous vide. Grâce à leur fort pouvoir absorbant, elles préservent le vide et assurent une fermeture parfaite.
Mini
Questions fréquentes
Les deux types de sachets sont composés du même matériau (PA/PE), mais avec des épaisseurs différentes. Le sachet lisse est disponible en différents grammages (70, 90 et 140 µ), tandis que le sachet gaufré est disponible en 90 µ. Le sachet lisse est indiqué pour les machines à cloche, tandis que le sachet gaufré est indiqué pour les machines à aspiration externe.
Oui. Il s’agit de tous les aliments qui ont tendance à fermenter en l’absence d’oxygène, comme les pommes de terre, les avocats, etc.
Les machines sous vide doivent être nettoyées avec un chiffon doux imbibé d’eau et d’un détergent neutre. Évitez les produits susceptibles d’abraser ou d’endommager la surface de la machine. N’utilisez pas d’eau directement sur la machine, car elle pourrait pénétrer à l’intérieur de l’appareil et provoquer des dysfonctionnements.
La conservation sous vide, au réfrigérateur comme au congélateur, augmente la durée de vie du produit par rapport à une conservation normale. Cette augmentation dépend du type de produit, de son état (frais, cuit, etc.) et de sa qualité.
Besser Vacuum déconseille la réutilisation des sachets, car des résidus alimentaires ou de l’humidité peuvent rester à l’intérieur du sachet : cela est défavorable tant du point de vue de l’hygiène que de la qualité du vide. Si le sachet est parfaitement propre et exempt de résidus, il est possible de le réutiliser.