Modèles disponibles
Comparez les spécifications techniques et les options disponibles.
Auto +
230 V-50/60 Hz
200 mm ø200 mm
Hightlights
Pour usage professionnel
Semi-automatiques
Semi-automatique et fiable, idéale pour une utilisation professionnelle.
Technologie avancée pour des performances constantes
Pour la vente à emporter, les traiteurs et les services de catering de moyenne et grande taille avec des volumes de production élevés.
Jusqu’à 8 cycles par minute et plusieurs programmes de fonctionnement.
Fonction de conditionnement avancée
Robustes
et fiables
Conçue pour une utilisation intensive dans le secteur alimentaire
Châssis robuste et composants de haute qualité, assemblés et testés avec soin, assurent une parfaite adhérence du film et une soudure homogène
Compatibilité avec différents types de barquettes
Moules standard et sur mesure
Moules multiformes et moules personnalisés
Des moules standard et sur mesure sont disponibles, vendus séparément pour s’adapter à différentes exigences de production
Réglage de la température et du temps de soudure
La température et le temps de soudure sont réglables, permettant d’adapter le processus de conditionnement à différents types de films et de matériaux afin d’obtenir une fermeture hermétique.
Détails techniques
Dimensions de la machine
Poids
Consommation
Nombre de programmes
Tension
230 V-50/60 Hz
Dimensions de la bobine
200 mm ø200 mm
Dimensions de la barquette
Mode de fonctionnement
Cycles par minute
Moule personnalisé
Accessoires
Complétez votre machine
Scellez une ou plusieurs barquettes à la fois grâce aux moules fixes à 1 ou plusieurs cavités qui, avec une lame pour la découpe automatique du film, optimisent le processus de scellage.
Moules fixes à 1 empreinte
Différentes dimensions de moules fixes à 1 empreinte sont disponibles
137 x 90 mm
180 x 180 mm
190 x 260 mm
190 x 137 mm
Imprimante
Organise le stockage
Personnalisation efficace
Facilite les opérations de traçabilité des produits ensachés grâce à l’impression des données relatives au conditionnement effectué (nom du produit, date et heure de conditionnement, date de péremption, programme utilisé, ingrédients).
Auto +
Questions fréquentes
Les machines sous vide doivent être nettoyées avec un chiffon doux imbibé d’eau et d’un détergent neutre. Évitez les produits susceptibles d’abraser ou d’endommager la surface de la machine. N’utilisez pas d’eau directement sur la machine, car elle pourrait pénétrer à l’intérieur de l’appareil et provoquer des dysfonctionnements.
Il est déconseillé de mettre sous vide des aliments chauds, car la vapeur créée par la chaleur peut réchauffer le sachet ou le film au-dessus de la barquette, qui ne sont pas toujours adaptés au réchauffage ; en outre, cette vapeur peut dégager de l’humidité et compromettre la qualité de la soudure.
Parmi les méthodes les plus appropriées pour cuire les aliments sous vide figurent l’immersion dans un bain thermostaté avec l’utilisation d’un thermoplongeur, ou la cuisson au four vapeur à basse température (maximum 115 °C).
Besser Vacuum déconseille la réutilisation des sachets, car des résidus alimentaires ou de l’humidité peuvent rester à l’intérieur du sachet : cela est défavorable tant du point de vue de l’hygiène que de la qualité du vide. Si le sachet est parfaitement propre et exempt de résidus, il est possible de le réutiliser.