Modèles disponibles
Comparez les spécifications techniques et les options disponibles.
Astra
230 V-50 Hz
Hightlights
Écran LCD
Contrôle immédiat et précis de toutes les fonctions, utilisation simple et intuitive.
Cycle de vide temporisé
Réglage rapide du vide et de la soudure, pour optimiser les temps et les résultats.
Smart Vac
Règle automatiquement le niveau de vide, en optimisant les temps et les résultats.
Double soudure
Améliore la tenue du vide dans le temps et réduit le risque de fuites.
Prédisposition au vide pour bacs GN
Mise sous vide directe dans des bacs Gastronorm pour une gestion plus pratique.
Machines sous vide professionnelles, supérieures à tous égards
Conçue en mettant l’accent sur l’efficacité, la praticité d’utilisation et l’encombrement réduit, cette machine permet à chacun d’obtenir des résultats professionnels, avec une fréquence d’utilisation plus limitée, typique des contextes domestiques et semi-professionnels tels que bars, petits restaurants, petites activités de catering ou traiteurs.
Réglage de la température et du temps de soudure
La température et le temps de soudure sont réglables, permettant d’adapter le processus de conditionnement à différents types de films et de matériaux afin d’obtenir une fermeture hermétique.
Flexibilité d’utilisation maximale
Barre de soudure amovible
Barre de soudure amovible, conçue pour être facilement retirée et réinstallée sans outil, composée d’un système de fixation rapide avec largeur de soudure 2 x 2,5 mm, permettant des interventions de maintenance et de remplacement en temps réduit, spécialement conçue pour garantir la continuité opérationnelle, la facilité de nettoyage et des performances de soudure constantes et fiables pendant les cycles de conditionnement.
Vide personnalisé
Permet d’activer un cycle de vide temporisé, réglable de 5 à 50 secondes, offrant un contrôle précis en fonction des caractéristiques de l’aliment et des exigences de traitement.
Fonction marinade
Permet d’activer et de régler la fonction marinade : une pression permet de définir la durée du cycle, réglable de 6 à 60 minutes, pour obtenir une marinade homogène et rapide des aliments.
Smart Vac / Dimension du sachet
Permet de choisir l’un des 3 modes de vide avec capteur, en adaptant automatiquement le cycle à la dimension du sachet et en garantissant un conditionnement précis et efficace.
Détails techniques
Dimensions de la machine
Poids
Tension
230 V-50 Hz
Pompe à bain d’huile
Dimensions de la chambre
Barre de soudure
Capteur de vide
Fonction marinade
Mise sous vide en bocaux
Double soudure, réalisée au moyen de deux pistes de soudure parallèles, spécialement conçue pour garantir une fermeture du sachet plus résistante et plus sûre, améliorer la tenue du vide dans le temps et réduire le risque de fuites, même en présence de produits aux surfaces irrégulières ou contenant des liquides.
Arrêts pour le positionnement correct des sachets, intégrés dans la chambre de travail et conçus pour maintenir le sachet stable pendant le cycle, spécialement étudiés pour faciliter l’alignement sur la barre de soudure, optimiser la qualité de la soudure et garantir des résultats uniformes et répétables.
Accès facile à la pompe pour l’ajout ou le remplacement de l’huile, conçu pour permettre des interventions rapides et sans difficulté, spécialement étudié pour réduire les temps de maintenance, faciliter les opérations périodiques et garantir une gestion plus efficace et continue de la machine dans le temps.
Maintenance simplifiée
Pour une longue durée de vie
Programme innovant qui active 10 cycles de vide consécutifs afin de dissoudre les résidus denses restés à l’intérieur de la pompe et de fluidifier l’huile.
Il permet de réduire la consommation d’énergie et d’augmenter la durée de vie moyenne de l’huile, tout en garantissant le nettoyage automatique de la pompe à vide.
Technologiques, efficaces, fiables
Nos lignes de machines à cloche sur chariot représentent le plus haut niveau de fonctionnalité et de fiabilité. Elles sont dotées d’une carrosserie basculante en acier INOX (AISI 304), d’une soudure de série plus large que les soudures habituellement présentes sur le marché (5 mm), d’une barre de soudure sans fil et d’une cuve emboutie et arrondie pour faciliter les opérations de nettoyage et de maintenance.
Bacs Gastronorm et tuyau d’aspiration
Acier inoxydable
Résistants et entièrement fabriqués en acier inoxydable, les bacs GN sont équipés d’un couvercle avec joints hermétiques et d’une valve de décompression, qui préservent la fraîcheur des aliments jusqu’à 4 fois plus longtemps.
Disponibles dans des capacités de 5,8 à 28,4 litres, ils constituent la solution idéale pour les machines sous vide à cloche. Avec le tuyau de raccordement en option, vous atteignez 99 % de vide.
Astra
Questions fréquentes
Il est possible de conditionner des liquides dans des sachets avec une machine à cloche. Les machines à aspiration externe ne permettent pas de conserver des liquides à l’intérieur des sachets ; il est toutefois possible de les conserver dans les récipients sous vide pratiques et dédiés Besser Vacuum.
Besser Vacuum déconseille la réutilisation des sachets, car des résidus alimentaires ou de l’humidité peuvent rester à l’intérieur du sachet : cela est défavorable tant du point de vue de l’hygiène que de la qualité du vide. Si le sachet est parfaitement propre et exempt de résidus, il est possible de le réutiliser.
Cela dépend du type de machine, de la dimension du sachet et du volume du contenu. Les machines à cloche mettent généralement entre 20 et 40 secondes pour conditionner un aliment sous vide, mais ce temps varie surtout selon la puissance et la taille de la pompe. Pour les machines à aspiration externe, le cycle ne dépasse généralement pas 60 secondes.
Uniquement pour les machines à cloche, il est conseillé d’utiliser la touche « gastro/pump » afin de chauffer et nettoyer la pompe si la machine n’a pas été utilisée pendant quelques mois.