MACHINES POUR LA CUISSON SOUS VIDE
DES SOLUTIONS COMPLÈTES POUR LA CUISSON SOUS VIDE À BASSE TEMPÉRATURE
Pour une cuisson précise, uniforme et parfaitement reproductible
Une large gamme de produits de haute qualité pour obtenir le maximum de la cuisson à basse température, à la maison et dans les cuisines professionnelles les plus avancées.
Des technologies efficaces et fiables pour de grands résultats.
CUISEURS SOUS VIDE PRÉCIS ET FIABLE
Chaque machine Besser Vacuum est soumise à des stricts contrôles de qualité effectués par nos techniciens spécialisés, afin de garantir toujours une efficacité et une fiabilité maximales.
Ligne DOMESTIQUE
Des machines conçues pour offrir le maximum à ceux qui cuisinent sous vide en tant que hobby ou pour les professionnels ayant des besoins limités.
Ligne PROFESSIONNELLE
VACOOK 15
Circulateur à immersion thermique professionnel, fiable et durable. Structure en acier inoxydable (Aisi 304), écran LCD pour gérer le temps de cuisson et la température de l’eau, 10 programmes intégrés pour reproduire vos recettes à succès avec sonde à cœur pour une cuisson précise, uniforme et reproductible. Il est adapté à tous les récipients résistants à la chaleur pouvant contenir jusqu’à 50l.
VACOOK WI-FI
Circulateur thermique professionnel pour la cuisson sous vide en acier inoxydable (Aisi 304), écran tactile en métal, écran LCD pour l’affichage du temps de cuisson, décalage pour le contrôle de la température de l’eau et sonde à cœur de précision, App intégrée qui permet de contrôler à distance par Wi-Fi jusqu’à un maximum de 10 appareils en même temps, programme qui permet de travailler avec plusieurs phases de cuisson, départ différé pour optimiser le temps et les coûts.
ACCESSOIRES
SONDE THERMIQUE
La sonde à cœur est un instrument de détection de la température des aliments, composé d’une aiguille extra-fine et d’un capuchon de sécurité que vous utilisez pour recouvrir l’aiguille après son utilisation. Cette sonde vous permet d’atteindre directement le cœur du produit, garantissant ainsi une mesure précise et opportune pendant le processus de cuisson sous vide.
SPHÈRES
Sphères en polypropylène anti-évaporation pour la cuisson sous vide avec un sac pratique. Elles sont adaptées aux récipients et/ou casseroles résistants à la chaleur à usage domestique et elles empêchent l’évaporation de l’eau pendant le processus de cuisson. Ces sphères permettent d’atteindre rapidement la température de cuisson (jusqu’à 40% plus vite que les méthodes traditionnelles), limitant ainsi les pertes de chaleur et la consommation d’énergie. Elles sont fabriquées dans un matériau non toxique, SANS BPA, vont au lave-vaisselle, résistent aux hautes températures et sont réutilisables pour plusieurs cuissons.
NEOPRENE
Le néoprène est un matériau caoutchouteux et flexible et il est disponible en bandes. Vous le collez sur le sac à vide en cas de détection de température par la sonde à cœur, et il évite l’entrée d’air lors de l’insertion et de l’extraction de la sonde. Le néoprène assure une excellente étanchéité au vide grâce à sa grande résistance à la chaleur et à son pouvoir isolant éprouvé.
Pour en savoir plus
Contactez-nous pour un devis, pour toute information sur les machines ou plus. Nous répondons dans les 48 heures.
Dans la section de FAQs, vous trouvez des réponses qui vous aideront avec des informations sur nos machines, leur utilisation et nettoyage, ainsi que des conseils utiles et bien davantage.