MACCHINE PER COTTURA SOUS VIDE
SOLUZIONI COMPLETE PER LA COTTURA SOTTOVUOTO A BASSA TEMPERATURA
Per una cottura precisa, uniforme e costante
Una vasta gamma di prodotti di alta qualità per ottenere il massimo dalla cottura sottovuoto a bassa temperatura, a casa e nelle cucine professionali più avanzate.
Tecnologie efficaci ed affidabili, per grandi risultati.
Linea PROFESSIONALE
Il meglio per professionisti, tecnologia per garantire risultati eccezionali ottimizzando la gestione del lavoro.
VACOOK 15
Termocircolatore professionale per cucina sottovuoto a bassa temperatura, affidabile e resistente. Scocca in acciaio INOX (Aisi 304), display per visualizzare il tempo di cottura e temperatura dell’acqua, 10 Programmi integrati per riprodurre le vostre ricette di successo con sonda al cuore per cotture precise, uniformi e riproducibili. E’ adatto a tutti i recipienti termoresistenti capaci di contenere fino a 50l.
VACOOK WI-FI
Termocircolatore professionale per cucina sottovuoto a bassa temperatura, affidabile e resistente. Scocca in acciaio INOX (Aisi 304), display per visualizzare il tempo di cottura e temperatura dell’acqua, 10 Programmi integrati per riprodurre le vostre ricette di successo con sonda al cuore per cotture precise, uniformi e riproducibili. E’ adatto a tutti i recipienti termoresistenti capaci di contenere fino a 50l.
RISULTATI DI QUALITÀ
Mantenere con costanza una temperatura precisa anche durante le fasi di cottura più lunghe è fondamentale per garantire risultati dalle elevate qualità organolettiche e assicurare la salubrità degli alimenti.
ACCESSORI
SONDA AL CUORE
Strumento di rilevazione della temperatura degli alimenti (compatibile con: Vacook 15, Vacook Wi-Fi e Staticook), composto da un ago extra fine e da relativo cappuccio di sicurezza applicabile a rilevazione terminata. Durante i processi di cottura sottovuoto, la sonda permette di arrivare direttamente al cuore del prodotto assicurando una misurazione precisa e puntuale.
SFERE ANTI-EVAPORAZIONE
Sfere in polietilene anti-evaporazione per cottura sottovuoto comprensive di pratico sacchetto porta-sfere che permette di raccoglierle e lavarle in lavastoviglie. Sono indicate per contenitori professionali termo-resistenti o pentole: impediscono l’evaporazione dell’acqua durante la fase di cottura degli alimenti. Consentono il rapido raggiungimento della temperatura di cottura (fino al 40% più veloce rispetto al loro non utilizzo), limitando al massimo la dispersione di calore e il dispendio energetico. Prodotte con materiale atossico, BPA FREE, sono resistenti ad alte temperature e riutilizzabili per più processi di cottura.
NEOPRENE
Materiale gommoso e flessibile disponibile in strisce adesive. Viene attaccato sulla busta sottovuoto in caso di rilevamento della temperatura mediante sonda al cuore, evita l’ingresso dell’aria durante le fasi di inserimento ed estrazione della sonda. Garantisce un’ottima tenuta del vuoto grazie ad una elevata resistenza al calore e a comprovate capacità isolanti.
