Modelli disponibili
Confronta le specifiche tecniche e le opzioni disponibili.
Expert 42
230 V-50/60 Hz
20 m3/h Busch®
Hightlights
Automatiche
Funzionamento automatico per controllo preciso e semplicità d’uso.
Uso professionale
Modelli compatti ideali per uso professionale, facili da usare e conservare.
Display LCD
Controllo immediato e preciso di tutte le funzioni, utilizzo semplice e intuitivo.
49 programmi
Preimpostazione dei parametri di vuoto e saldatura per massima flessibilità.
Auto diagnostica
Controlla il funzionamento della macchina garantendo prestazioni costanti e affidabilità.
Macchine sottovuoto professionali, superiori in ogni aspetto
Progettate con soluzioni tecniche che garantiscono lunga durata e affidabilità nel tempo, facilitando i processi di manutenzione e minimizzando l’usura dei componenti.
Automatizza il lavoro
49 Programmi personalizzabili
Marinatura ed infusione
Soft vacuum
Grazie al Soft Vacuum e ai suoi cicli di vuoto intermittenti, il prodotto subisce sollecitazioni delicate, evitando l’ebollizione e la separazione degli ingredienti. I liquidi penetrano velocemente nelle fibre, accelerando la marinatura in ambiente sicuro a temperatura ambiente.
Risultati impeccabili
Display LCD
in 5 lingue
Progettato per offrire un
controllo preciso e intuitivo
Con un’interfaccia intuitiva e multilingue hai il potere di ottimizzare ogni fase del processo.
Regola con precisione il tempo di vuoto e di saldatura attraverso tasti dedicati, mentre il vuotometro integrato garantisce un controllo ottimale.
Pulizia e riscaldamento pompa
Consente di inserire, modificare e gestire facilmente le ricette direttamente sulla macchina utilizzando una chiavetta USB o una tastiera esterna, permettendo di aggiornare rapidamente i parametri di lavorazione, salvare nuove impostazioni e adattare i programmi alle diverse esigenze produttive.
Regola la percentuale di vuoto
Sensore
di vuoto
Un programma dedicato che permette di regolare manualmente la percentuale di vuoto desiderata, garantendo un controllo più preciso del ciclo di conservazione del prodotto tramite un sensore elettronico.
Ciclo di confezionamento
Extra vuoto
Vuoto in 22 secondi
Pompe complete di zavorra d’aria
Sfruttando le pompe professionali Busch a bagno d’olio è possibile ottenere rapidamente il massimo livello di vuoto, prevenendo la formazione di condensa d’aria all’interno della pompa e mitigando potenziali danni.
Specifiche tecniche
Dimensioni macchina
Peso
Consumo
Voltaggio
230 V-50/60 Hz
Pompa a bagno d’olio
20 m3/h Busch®
Dimensioni camera
Barra saldante
Seconda barra saldante
Piano inclinato per liquidi
Barra taglio sfrido
Barra doppia saldatura
Sensore di vuoto
Funzione marinatura
Stampante con presa USB
Soft Air
Predisposizione vuoto teglie GN
Scheda Wi-Fi Industry 4.0
Atmosfera protettiva
Accessori
Scocca ed inserti in acciaio INOX (Aisi 304) anti-corrosione, coperchio trasparente in policarbonato purissimo con spessore minimo di 1,5 cm altamente resistente, ruote multidirezionali che semplificano le operazioni di spostamento e trasporto della macchina.
Barre saldanti multiple senza fili, dotate di pistoni in acciaio INOX (Aisi 304) anti-corrosione che semplificano le operazioni di pulizia e garantiscono la totale sicurezza in fase di utilizzo della macchina, aumentando qualità e resistenza della saldatura.
Con le macchine a campana da banco Besser Vacuum è possibile regolare in modo immediato i parametri del ciclo di vuoto e saldatura, adattando il funzionamento a ogni esigenza, ottimizzando così tempi, risultati e abbattendo i consumi.
Igiene garantita
Pulizia facile
Camera interna in acciaio INOX (Aisi 304) stampata e stondata, composta da un unico pezzo, privo di giunture e saldature sulle pareti, espressamente studiata per facilitare le operazioni di pulizia e igiene e garantire maggior resistenza e flessibilità durante il ciclo di vuoto.
Manutenzione semplificata
Per una lunga durata
Programma innovativo che prevede l’attivazione di 10 cicli consecutivi di vuoto che sciolgono i residui densi rimasti all’interno della pompa e rendono più fluido l’olio.
Consente di ridurre il dispendio energetico ed aumentare la durata della vita media dell’olio, garantendo la pulizia automatica della pompa di vuoto.
Tecnologiche, efficienti, affidabili
Le nostre linee di Campane carrellate rappresentano il massimo per funzionalità e affidabilità. Sono dotate di carrozzeria basculante in acciaio INOX (Aisi 304), saldatura di serie più larga rispetto alle normali saldature presenti sul mercato (5 mm), barra saldante wireless, vasca stampata e stondata per facilitare le operazioni di pulizia e manutenzione.
Piano inclinato per liquidi
Evita l’aspirazione accidentale di liquidi o umidità dalla pompa a bagno d’olio, assicurando un’efficace aspirazione dell’aria senza blocchi e garantendo un rendimento ottimale.
Utilizzando sacchetti sufficientemente alti e inclinando il sacchetto stesso, si riduce drasticamente il rischio che i liquidi contaminino la pompa, prolungando la durata della macchina sottovuoto.
Sacchetti e rotoli Goffrati
Extra performace e Compostabili
Trasparenti, disponibili in diverse grammature e dimensioni, le buste goffrate sono ideali per confezionare sottovuoto prodotti solidi, liquidi e delicati.
Personalizza la tua macchina
Le macchine a campana Besser Vacuum, progettate con soluzioni tecniche per assicurare durata e affidabilità nel tempo, offrono la possibilità di essere potenziate con opzioni aggiuntive.
Aumento della produttività
Seconda
barra saldante
Ottimizza i tempi operativi
e riduce i cicli di confezionamento
Sigilla più buste in un unico ciclo, ottimizzando i tempi di lavorazione e aumentando la produttività della macchina a campana carrellata.
Taglio preciso e pulito
Barra taglio sfrido
Taglio automatico del materiale in eccesso
Confezioni più pulite e professionali
Permette il taglio automatico dell’eccedenza di sacchetto dopo la saldatura, migliorando la presentazione del prodotto e ottimizzando i tempi di confezionamento. Garantisce una finitura precisa e professionale, riducendo gli sprechi di materiale e semplificando le operazioni di imballaggio.
Sigillatura ancora più sicura
Barra doppia saldatura
Doppia linea di saldatura
Ideale per lavorazioni intensive
La barra a doppia saldatura consente di realizzare due linee di sigillatura parallele sul sacchetto, garantendo una chiusura più resistente e affidabile. Questa soluzione è ideale per lavorazioni intensive e per alimenti con presenza di liquidi, assicurando una maggiore sicurezza durante il confezionamento e la conservazione.
Conservazione in atmosfera protettiva
Gas flush
(ATM)
Immissione di gas protettivo
Ideale per prodotti delicati e fragili
Prolunga la durata dei prodotti freschi e degli alimenti facilmente deperibili in atmosfera ATM. L’impianto sostituisce l’aria intorno al cibo con una composizione gassosa diversa, garantendo la conservazione dello stato di freschezza iniziale del prodotto per un prolungato periodo di tempo.
Risultati impeccabili
Piano inclinato
per liquidi
Accessorio consigliato
Acciaio INOX
Evita l’aspirazione accidentale di liquidi o umidità dalla pompa a bagno d’olio, assicurando un’efficace aspirazione dell’aria senza blocchi e garantendo un rendimento ottimale.
Tracciabilità immediata
Stampante
con presa USB
Organizza la dispensa
Personalizzazione efficiente
Facilita le operazioni di tracciabilità dei prodotti imbustati grazie alla stampa dei dati relativi al confezionamento effettuato (nome prodotto, data e ora di confezionamento, scadenza prodotto, programma utilizzato, ingredienti).
Vuoto controllato e delicato
Soft Air
Rientro dell’aria graduale e controllato
Ideale per prodotti delicati o fragili
La manopola esterna permette di regolare l’intensità del flusso di rientro dell’aria all’interno della camera di vuoto, mitigando la compressione del prodotto confezionato.
Expert 42
Domande frequenti
Sì, come opzione o configurazione su vari modelli. Contattaci per una consulenza.
La barra taglio sfrido, che consente un taglio automatico dell’eccedenza per una finitura pulita, è disponibile come opzione o configurazione nelle macchine a campana.
È possibile confezionare liquidi nelle buste con una confezionatrice a campana. Le confezionatrici ad aspirazione esterna non consentono di conservare liquidi all’interno delle buste: vi è però la possibilità di conservarli all’interno dei pratici e appositi contenitori per sottovuoto Besser Vacuum.
Dipende da volume, dimensioni del prodotto e ciclo desiderato. Contattaci per una consulenza.
Tra i modi più appropriati per cucinare il cibo sottovuoto vi sono l’immersione in bagno termostatato con l’utilizzo di un termocircolatore, o nel forno a vapore a basse temperature (massimo 115 °C).