Modelli disponibili
Confronta le specifiche tecniche e le opzioni disponibili.
Fresh 33
230 V-50 Hz
Hightlights
Automatiche
Funzionamento automatico per controllo preciso e semplicità d’uso.
Uso semi-professionale
Modelli compatti ideali per uso semiprofessionale, facili da usare e conservare.
Pompa ad alto vuoto
Pompa ad alto vuoto per prestazioni rapide, profonde ed efficienti.
Saldatura multilivello
Barre saldanti multilivello per sigillature più spesse, uniformi e durature.
Predisposizione vuoto in barattoli
Sottovuoto diretto in barattoli per una gestione più pratica.
Soluzioni per la conservazione sottovuoto degli alimenti
Progettate per un utilizzo immediato, le macchine sottovuoto della linea INOX BASIC soddisfano le esigenze degli utilizzatori domestici di livello avanzato e delle piccole attività. Sono indicate per confezionare prodotti solidi e liquidi.
Ideale per utilizzi intensivi
Qualità professionale
Telaio robusto e componenti di alta qualità, assemblate e testate con cura, una ad una, dai nostri tecnici specializzati.
Un vuoto di qualità superiore
Risultati di qualità
Conservazione sicura per i tuoi alimenti,
anche a casa
Mantenere una temperatura precisa anche nelle cotture più lunghe è essenziale per ottenere elevate qualità organolettiche e garantire la sicurezza degli alimenti.
Vuoto in barattoli
Ideale per conserve, ingredienti delicati e preparazioni da lunga conservazione
La funzione “vuoto in barattoli” consente di estrarre l’aria da contenitori rigidi tramite appositi adattatori, garantendo una conservazione più lunga e sicura senza alterare struttura e qualità degli alimenti.
Specifiche tecniche
Dimensioni macchina
Peso
Consumo
Voltaggio
230 V-50 Hz
Pompa a bagno d’olio
Barra saldante
Seconda barra saldante
Piano inclinato per liquidi
Vuotometro
Predisposizione vuoto teglie GN
Vuoto in barattoli
Saldatura buste cottura
Avviso livello acqua minimo
Avvio ritardato
Allarme temperatura di cottura
Offset controllo temperatura
Questa macchina è progettata per funzionare con sacchetti goffrati, caratterizzati da una speciale trama superficiale che facilita l’estrazione dell’aria durante il processo di sottovuoto. La struttura goffrata crea micro-canali che permettono alla pompa di aspirare l’aria in modo più efficiente e uniforme, garantendo una sigillatura ermetica e una conservazione ottimale degli alimenti.
Fresh 33
Domande frequenti
È possibile confezionare liquidi nelle buste con una confezionatrice a campana. Le confezionatrici ad aspirazione esterna non consentono di conservare liquidi all’interno delle buste: vi è però la possibilità di conservarli all’interno dei pratici e appositi contenitori per sottovuoto Besser Vacuum.
Besser Vacuum sconsiglia il riutilizzo dei sacchetti perché potrebbero esserci residui di alimenti o umidità all’interno della busta: questo è negativo sia dal punto di vista igienico che della qualità del vuoto. Qualora il sacchetto sia perfettamente pulito e senza residui è possibile riutilizzarlo.
I normali sacchetti per sottovuoto non sono indicati per raggiungere alte temperature. Per tutte le applicazioni di cottura e riscaldamento vi sono le speciali buste per cottura Besser Vacuum, che possono raggiungere i 115 °C e sono indicate per cottura in forno a microonde, a vapore e a bagnomaria. È importante assicurarsi che le buste siano idonee al riscaldamento e che si rispettino i limiti di temperatura consigliati.
Tra i modi più appropriati per cucinare il cibo sottovuoto vi sono l’immersione in bagno termostatato con l’utilizzo di un termocircolatore, o nel forno a vapore a basse temperature (massimo 115 °C).
È possibile conservare qualsiasi cibo, tranne quelli che tendono a fermentare in mancanza di ossigeno (come patate, avocado, etc.); inoltre è importante assicurarsi che la parte della busta dove avviene la saldatura sia perfettamente asciutta prima di procedere al ciclo di vuoto.