Modelli disponibili
Confronta le specifiche tecniche e le opzioni disponibili.
Frobe
Hightlights
Uso domestico/professionale
Ideale per uso domestico e professionale, facile da usare e conservare.
Modulare
Un singolo gateway può connettere fino a 8 sonde simultaneamente
Contenuto della confezione
Comprende un insieme di sonde, un gateway dedicato e un'app per smartphone Bluetooth.
Il nuovo sistema integrato per il monitoraggio wireless delle temperature
FROBE nasce per il monitoraggio accurato della temperatura degli alimenti in conservazione sottovuoto, permettendo di controllare e garantire in modo sicuro il raggiungimento e il mantenimento delle condizioni ottimali durante le fasi di cottura e conservazione.
Modulare
Tracciamento simultaneo fino
a 8 sonde contemporaneamente
Un singolo gateway può connettere fino a 8 sonde simultaneamente, permettendo il monitoraggio delle temperature di un grande numero alimenti in diverse fasi (cottura sous-vide, forno a vapore, frigorifero, abbattitore di temperatura, ecc.)
Capacità radio
Sistema integrato di monitoraggio wireless
La funzionalità di comunicazione wireless del sistema copre una distanza radio da 0,5 a 5 metri tra le sonde e il gateway, mentre la durata della batteria supera i 2 anni in utilizzo, fornendo un’affidabilità operativa a lungo termine.
Controllo smart
Monitora la temperatura dei tuoi alimenti in tutte le fasi
Inserisci la sonda direttamente nell’alimento e confezionala nel sacchetto per mantenere un controllo accurato senza compromettere il vuoto. Durante la cottura puoi verificare il raggiungimento della temperatura ideale impostando gli alert sull’app e monitorando in tempo reale l’andamento delle diverse fasi del trattamento. In fase di abbattimento e conservazione, il controllo continuo della temperatura consente di mantenere condizioni ottimali e garantire la massima sicurezza degli alimenti.
Specifiche tecniche
Range di temperature
Accuratezza
Lunghezza delle sonde
Lunghezza degli spilloni
Dimensioni gateway
Durata batteria sonde (anni)
Distanza tra sonde e gateway
Connessione gateway-smartphone
Numero massimo sonde per gateway
App controllo temperatura
Allarme temperatura (App.)
Sacchetti e rotoli Goffrati
Extra performace e Compostabili
Trasparenti, disponibili in diverse grammature e dimensioni, le buste goffrate sono ideali per confezionare sottovuoto prodotti solidi, liquidi e delicati.
Sacchetti Lisci
Extra performace e Compostabili
Trasparenti, disponibili in diverse grammature e dimensioni, le buste lisce sono ideali per confezionare sottovuoto prodotti solidi, liquidi e delicati.
Neoprene
Le strisce adesive isolanti Neoprene, realizzate in materiale gommoso e flessibile, sono pensate per agevolare la fase di rilevamento di temperatura al cuore del prodotto messo in sottovuoto evitando l’ingresso dell’aria durante le fasi di inserimento ed estrazione della sonda.
Le strisce adesive in Neoprene garantiscono un’ottima tenuta del vuoto grazie alla elevata resistenza ad umidità e vapore acqueo.
Scarica l'App Frobe
per iOS e Android
Controlla la sicurezza dei tuoi alimenti direttamente via App, verificando il raggiungimento della temperatura ideale in fase di cottura tramite alert dedicati e monitorando costantemente l’andamento delle diverse fasi del trattamento.
Frobe spiegato in modo semplice
Con la partecipazione dello chef Paolo Cappuccio
Scopri attraverso il video esplicativo come utilizzare al meglio il sistema, comprendere le principali impostazioni e gestire ogni fase del processo in modo chiaro, rapido e intuitivo.
Frobe
Domande frequenti
È sconsigliabile mettere sottovuoto cibi caldi poiché il vapore creato dal calore può riscaldare la busta o il film sopra la vaschetta, che non sempre sono idonei al riscaldamento; inoltre tale vapore può sprigionare umidità che pregiudica la qualità della saldatura.
I comuni sacchetti non sono efficaci per eliminare il ristagno d’aria all’interno poiché non possiedono una “barriera” che consente di mantenere il vuoto nel sacchetto. Le buste Besser Vacuum sono fabbricate con apposito film PA/PE preposto alla conservazione del cibo sottovuoto e sono disponibili sia in versione liscia che goffrata, in varie dimensioni.
Besser Vacuum sconsiglia il riutilizzo dei sacchetti perché potrebbero esserci residui di alimenti o umidità all’interno della busta: questo è negativo sia dal punto di vista igienico che della qualità del vuoto. Qualora il sacchetto sia perfettamente pulito e senza residui è possibile riutilizzarlo.
Tra i modi più appropriati per cucinare il cibo sottovuoto vi sono l’immersione in bagno termostatato con l’utilizzo di un termocircolatore, o nel forno a vapore a basse temperature (massimo 115 °C).