Modelli disponibili
Confronta le specifiche tecniche e le opzioni disponibili.
Omnia
230 V-50/60 Hz
Hightlights
Manuali / Automatiche
Funzionamento manuale o automatico per controllo preciso e semplicità d’uso.
Uso domestico
Modelli compatti ideali per uso domestico, facili da usare e conservare.
Pompa ad alto vuoto
Pompa ad alto vuoto per prestazioni rapide, profonde ed efficienti.
Saldatura multilivello
Barre saldanti multilivello per sigillature più spesse, uniformi e durature.
Predisposizione vuoto in barattoli
Sottovuoto diretto in barattoli per una gestione più pratica.
Soluzioni per la conservazione sottovuoto degli alimenti
Progettate per un utilizzo immediato, le nostre macchine si caratterizzano per compattezza, facilità di utilizzo e alta qualità dei risultati. Sono indicate per confezionare sottovuoto affettati, formaggi, carni e verdure.
Funzione di confezionamento avanzata
Intuitive ed immediate
Ideale per conserve, ingredienti delicati e preparazioni da lunga conservazione
Telaio robusto e componenti di alta qualità, assemblate e testate con cura, una ad una, dai nostri tecnici specializzati.
Un vuoto di qualità superiore
Risultati di qualità
Conservazione sicura per i tuoi alimenti,
anche a casa
Mantenere una temperatura precisa anche nelle cotture più lunghe è essenziale per ottenere elevate qualità organolettiche e garantire la sicurezza degli alimenti.
Vuoto in barattoli
Ideale per conserve, ingredienti delicati e preparazioni da lunga conservazione
La funzione “vuoto in barattoli” consente di estrarre l’aria da contenitori rigidi tramite appositi adattatori, garantendo una conservazione più lunga e sicura senza alterare struttura e qualità degli alimenti.
Specifiche tecniche
Dimensioni macchina
Peso
Consumo
Voltaggio
230 V-50/60 Hz
Pompa a bagno d’olio
Barra saldante
Seconda barra saldante
Piano inclinato per liquidi
Vuotometro
Predisposizione vuoto teglie GN
Vuoto in barattoli
Saldatura buste cottura
Avviso livello acqua minimo
Avvio ritardato
Allarme temperatura di cottura
Offset controllo temperatura
Questa macchina è progettata per funzionare con sacchetti goffrati, caratterizzati da una speciale trama superficiale che facilita l’estrazione dell’aria durante il processo di sottovuoto. La struttura goffrata crea micro-canali che permettono alla pompa di aspirare l’aria in modo più efficiente e uniforme, garantendo una sigillatura ermetica e una conservazione ottimale degli alimenti.
Progettate per un utilizzo immediato, le nostre macchine sono particolarmente indicate per confezionare sottovuoto affettati, formaggi, carni e verdure.
Sacchetti e rotoli Goffrati
Extra performace e Compostabili
Trasparenti, disponibili in diverse grammature e dimensioni, le buste goffrate sono ideali per confezionare sottovuoto prodotti solidi, liquidi e delicati.
Neoprene
Le strisce adesive isolanti Neoprene, realizzate in materiale gommoso e flessibile, sono pensate per agevolare la fase di rilevamento di temperatura al cuore del prodotto messo in sottovuoto evitando l’ingresso dell’aria durante le fasi di inserimento ed estrazione della sonda.
Le strisce adesive in Neoprene garantiscono un’ottima tenuta del vuoto grazie alla elevata resistenza ad umidità e vapore acqueo.
Omnia
Domande frequenti
Entrambi i tipi di busta sono composti dello stesso materiale (PA/PE) ma con spessori diversi. La busta liscia è disponibile in varie grammature (70, 90 e 140 my), la busta goffrata è disponibile in 90 my. La busta liscia è indicata per confezionatrici a campana, mentre quella goffrata è indicata per le confezionatrici ad aspirazione esterna.
Le confezionatrici devono essere pulite con un panno morbido imbevuto di acqua e un detergente neutro. Evitare prodotti che possano abradere e rovinare la superficie della macchina. Non usare acqua direttamente sulla macchina poiché potrebbe entrare all’interno dell’apparecchio e provocare guasti.
Togliere l’aria dalla busta significa togliere ossigeno. Questo comporta lo scurirsi della carne rossa che, dopo breve tempo, assume un colore marrone intenso, ma non pregiudica né lo stato né il sapore dell’alimento. Per riottenere il colore originale è sufficiente aprire il sacchetto e lasciare la carne all’aria per qualche decina di minuti.
Besser Vacuum sconsiglia il riutilizzo dei sacchetti perché potrebbero esserci residui di alimenti o umidità all’interno della busta: questo è negativo sia dal punto di vista igienico che della qualità del vuoto. Qualora il sacchetto sia perfettamente pulito e senza residui è possibile riutilizzarlo.
È possibile conservare qualsiasi cibo, tranne quelli che tendono a fermentare in mancanza di ossigeno (come patate, avocado, etc.); inoltre è importante assicurarsi che la parte della busta dove avviene la saldatura sia perfettamente asciutta prima di procedere al ciclo di vuoto.