Modelli disponibili
Confronta le specifiche tecniche e le opzioni disponibili.
Zenith 53
Hightlights
Display Touch
Display touch 7" con icone animate, semplifica utilizzo e controllo.
Auto diagnostica
Controlla il funzionamento della macchina garantendo prestazioni costanti e affidabilità.
Funzioni guidate
Funzioni guidate come marinatura, infusione e pulizia dei molluschi.
Uso manuale
Regolare il livello di vuoto, percentuale di gas e soft air.
Conservazione e sous-vide
Con 3 step puoi eseguire qualsiasi operazione ed accedere ad una serie di programmi definiti.
Soft vacuum e controllo liquidi
Gestione delicata del vuoto, protegge i prodotti e previene fuoriuscite.
Precisione e versatilità nel sottovuoto a bassa temperatura
Con soli tre semplici passaggi è possibile eseguire qualsiasi operazione in modo rapido e preciso. Il design innovativo si unisce a soluzioni pratiche come il supporto diretto, la barra di contrasto removibile e la facile pulizia, mentre il funzionamento silenzioso e il Soft Air di serie assicurano comfort, controllo e risultati professionali in ogni fase di lavoro.
Interfaccia intuitiva
Display Touch
da 7"
Progettata per offrire un
controllo preciso e intuitivo
Con appena tre passaggi l’operatività risulta immediata e precisa, grazie a un sistema che combina un display con icone animate e un’interfaccia intuitiva pensata per garantire semplicità e affidabilità d’uso.
Autodiagnostica e manutenzione
Affidabilità e supporto continuo
Supporto diretto
Aggiornamenti live
Funzioni di autodiagnostica e manutenzione, aggiornamenti gratuiti in tempo reale e supporto diretto garantiscono affidabilità operativa e continuità di utilizzo nel tempo.
Uso manuale
Puoi regolare il livello di vuoto, attivare funzioni delicate come soft vacuum e controllo liquidi, impostare la percentuale di gas e soft air. Con un solo bottone personalizzi facilmente ogni parametro, senza rinunciare al tradizionale utilizzo della macchina sottovuoto.
Migliora la resa delle materie prime
Funzionalità
integrate
Riduce i tempi di lavorazione
La linea Touch vanta funzioni aggiuntive guidate come marinatura, infusione e pulizia dei molluschi che consentono la massima precisione e rapidità. Grazie al vuoto in teglie e in vasi, alla sgasatura e all’intenerimento, ottimizza i processi e garantisce standard di qualità elevati.
Programmi di serie
Conservazione
e sous-vide
Tutto in 3 step
La nostra linea Touch è pensata per rendere accessibili risultati di qualità superiore nella conservazione e nella cottura sous-vide degli alimenti in contesti di utilizzo professionali, grazie alla possibilità di accedere ad una serie di programmi già definiti.
Specifiche tecniche
Dimensioni macchina
Peso
Consumo
Voltaggio
Pompa a bagno d’olio
Dimensioni camera
Barra saldante
Seconda barra saldante
Piano inclinato per liquidi
Vuotometro
Barra taglio sfrido
Barra doppia saldatura
Sensore di vuoto
Soft Air
Predisposizione vuoto teglie GN
Accessori
Igiene garantita
Pulizia facile
Camera interna in acciaio INOX (Aisi 304) stampata e stondata, composta da un unico pezzo, privo di giunture e saldature sulle pareti, espressamente studiata per facilitare le operazioni di pulizia e igiene e garantire maggior resistenza e flessibilità durante il ciclo di vuoto.
Manutenzione semplificata
Per una lunga durata
Programma innovativo che prevede l’attivazione di 10 cicli consecutivi di vuoto che sciolgono i residui densi rimasti all’interno della pompa e rendono più fluido l’olio.
Consente di ridurre il dispendio energetico ed aumentare la durata della vita media dell’olio, garantendo la pulizia automatica della pompa di vuoto.
Tecnologiche, efficienti, affidabili
Le nostre linee di Campane carrellate rappresentano il massimo per funzionalità e affidabilità. Sono dotate di carrozzeria basculante in acciaio INOX (Aisi 304), saldatura di serie più larga rispetto alle normali saldature presenti sul mercato (5 mm), barra saldante wireless, vasca stampata e stondata per facilitare le operazioni di pulizia e manutenzione.
Piano inclinato per liquidi
Evita l’aspirazione accidentale di liquidi o umidità dalla pompa a bagno d’olio, assicurando un’efficace aspirazione dell’aria senza blocchi e garantendo un rendimento ottimale.
Utilizzando sacchetti sufficientemente alti e inclinando il sacchetto stesso, si riduce drasticamente il rischio che i liquidi contaminino la pompa, prolungando la durata della macchina sottovuoto.
Teglie Gastronorm e tubo di aspirazione
Acciaio INOX
Resistenti, interamente prodotte in acciaio inossidabile, le teglie GN sono dotate di coperchio con guarnizioni ermetiche e valvola di decompressione che garantiscono la freschezza degli alimenti fino a 4 volte più a lungo.
Disponibili in capienze da 5,8 a 28,4 litri, sono la soluzione ideale per le macchine sottovuoto a campana. Con l’opzionale tubo di collegamento, raggiungi il 99% di vuoto.
Personalizza la tua macchina
Le macchine a campana Besser Vacuum, progettate con soluzioni tecniche per assicurare durata e affidabilità nel tempo, offrono la possibilità di essere potenziate con opzioni aggiuntive.
Sigillatura ancora più sicura
Barra doppia saldatura
Doppia linea di saldatura
Ideale per lavorazioni intensive
La barra a doppia saldatura consente di realizzare due linee di sigillatura parallele sul sacchetto, garantendo una chiusura più resistente e affidabile. Questa soluzione è ideale per lavorazioni intensive e per alimenti con presenza di liquidi, assicurando una maggiore sicurezza durante il confezionamento e la conservazione.
Taglio preciso e pulito
Barra taglio sfrido
Taglio automatico del materiale in eccesso
Confezioni più pulite e professionali
Permette il taglio automatico dell’eccedenza di sacchetto dopo la saldatura, migliorando la presentazione del prodotto e ottimizzando i tempi di confezionamento. Garantisce una finitura precisa e professionale, riducendo gli sprechi di materiale e semplificando le operazioni di imballaggio.
Conservazione in atmosfera protettiva
Gas flush
(ATM)
Immissione di gas protettivo
Ideale per prodotti delicati e fragili
Prolunga la durata dei prodotti freschi e degli alimenti facilmente deperibili in atmosfera ATM. L’impianto sostituisce l’aria intorno al cibo con una composizione gassosa diversa, garantendo la conservazione dello stato di freschezza iniziale del prodotto per un prolungato periodo di tempo.
Zenith 53
Domande frequenti
La doppia saldatura aumenta la tenuta su certi materiali o condizioni di uso intensivo.
Entrambi i tipi di busta sono composti dello stesso materiale (PA/PE) ma con spessori diversi. La busta liscia è disponibile in varie grammature (70, 90 e 140 my), la busta goffrata è disponibile in 90 my. La busta liscia è indicata per confezionatrici a campana, mentre quella goffrata è indicata per le confezionatrici ad aspirazione esterna.
La conservazione sottovuoto, sia in frigorifero che in freezer, aumenta la durata di vita del prodotto rispetto alla conservazione normale. L’aumento dipende dal tipo di prodotto, dal suo stato (fresco, cotto, etc.) e dalla sua qualità.
Sì, come opzione o configurazione su vari modelli. Contattaci per una consulenza.