MÁQUINAS DE COCCIÓN AL VACÍO
SOLUCIONES COMPLETAS PARA LA COCINA AL VACÍO
Para una cocción precisa, uniforme y perfectamente replicable
Una amplia gama de productos de alta calidad para obtener los mejores resultados en la cocción al vacío a baja temperatura en casa así como en las cocinas profesionales más avanzadas.
Tecnologías eficaces y confiables para grandes resultados.
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RESULTADOS DE CALIDAD
Mantiene constantemente una temperatura precisa incluso durante las fases de cocción más largas es fundamental para garantizar resultados con altas cualidades organolépticas y asegurar la salubridad de los alimentos.
Línea DOMESTICA
Máquinas diseñadas para ofrecer el máximo desempeño a quienes cocinan al vacío como pasatiempo o para los profesionales con necesidades avanzadas.
Línea PROFESIONAL
Lo mejor para los profesionales, tecnología para garantizar resultados excepcionales optimizando la gestión del trabajo.
VACOOK WI-FI
Termocirculador profesional para cocinar a baja temperatura, confiable y resistente. Cuerpo de acero inoxidable (Aisi 304), pantalla para mostrar el tiempo de cocción y la temperatura del agua, 10 programas integrados para reproducir sus recetas éxitosas con sonda de núcleo para una cocción precisa, uniforme y reproducible. Es adecuado para todos los recipientes resistentes al calor de hasta 50l.”
ACCESSORIOS
SONDA DE CORAZON
Herramienta de detección de temperatura de alimentos (compatible con: Vacook 15), que consta de una aguja extra fina y una tapa de seguridad que se puede aplicar una vez que se completa la detección. Durante los procesos de cocción al vacío, la sonda permite llegar directamente al corazón del producto, asegurando una medición precisa y oportuna.
ESFERAS ANTI EVAPORACIÓN
Esferas de polietileno a prueba de evaporación para cocción al vacío que incluyen una práctica bolsa porta-esferas que permite recogerlas y lavarlas en el lavavajillas. Son aptas para recipientes u ollas profesionales termorresistentes: evitan la evaporación del agua durante la fase de cocción de los alimentos. Permiten alcanzar rápidamente la temperatura de cocción (hasta un 40% más rápido que cuando no se utilizan), minimizando la pérdida de calor y el gasto energético. Producidos con material atóxico, SIN BPA, son resistentes a altas temperaturas y reutilizables para múltiples procesos de cocción.
NEOPRENO
Material gomoso y flexible disponible en tiras adhesivas. Se fija a la bolsa de vacío en caso de detección de temperatura mediante sonda al corazón, evita la entrada de aire durante las fases de inserción y extracción de la sonda. Garantiza una excelente estanqueidad al vacío gracias a su alta resistencia al calor y sus probadas capacidades de aislamiento.